マスカルポーネと抹茶の相性が抜群。
くぼみを割ると、濃厚な抹茶のソースが流れ落ちます。

見た目にも春を感じる爽やかで甘酸っぱい苺のムース。
中にはライチのムース、苺のジュレを入れました。

丹波産の米粉を使用したういろう生地でドーム型のアイスを包みました。
中には丹波産の苺を使用したジャムやチョコ、クッキーを忍ばせています。
苺を贅沢に使った見た目、食感ともに楽しんでいただける一品です。

キャラメリゼしたサクサクで香ばしいパイと丹波産の卵・牛乳を使用したカスタードクリームで仕上げたミルフィーユに丹波産の苺をふんだんに使用した一皿。
フレッシュの苺・甘露煮の苺の2種の苺の違いもお楽しみください。

中島大祥堂 丹波本店の茅葺き屋根を模したケーキ「かやぶき」などを含めた人気ケーキ６種類の盛合せです。
色々な種類を少しずつという声に応えた一品。ぜひご賞味ください。

口どけを追及したショートケーキ、シェフ特製のスポンジに自家製苺シロップ、契約農家、木下さんの苺と甘さ控えめの生クリームをサンドした自慢の一品。

契約農家、木下さんの苺を使用しました。濃厚なカスタードクリームと香ばしいアーモンドクリームが苺のジューシーさを引き立てます。

人気の焼菓子と日替わりのケーキが一度に味わえる楽しい一皿。当店の家具を製作くださいました木工作家・小島優さんの手彫りの木皿にも注目です

中島大祥堂丹波本店の茅葺き屋根をモチーフにした丹波栗を贅沢に使用したモンブラン

他の品種よりもとても強い香りと酸味が特徴的な多田錦柚子を使用したムース

丹波大納言大納言小豆をふんだんに使用した大納言小豆が主役のムース

丹波産黒豆の煎り黒豆ときな粉をふんだんに使用したムース

アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオを使用した、オレンジと塩キャラメルのムースになります。

なめらかな食感とやさしいチーズの味わい。大ぶりながら食べやすいチーズケーキです

濃厚なクリームチーズと酸味のある発酵生クリームが絶妙なバランスです

丹波産黒豆きな粉の濃厚なプリン。香ばしい香りとまったりとした口あたりはクセになるおいしさです。
※黒豆かのこ入り

丹波市産のこだわりの卵「やまぶき」を使用したプリン

丹波栗渋皮煮一粒をこだわりの逆さ折パイ生地で包み焼き上げました

丹波大納言小豆鹿の子と桜の葉っぱを練りこんだフィリング(具材)を自家製パイ生地で焼き上げました