丹波本質からはぐくむ
菓子づくりのために
中島大祥堂の自社栗園。
丹波市山南町。ここに私たちの栗園があります。
最初は「自分たちが作るお菓子の食材を、自分たちの手で作りたい」という
シンプルな想いからでした。
栗栽培に向く土壌を探し、造成、栗の木を植え実がなるまで、
多くの苦労がありましたが、今ではようやく立派な栗の実が採れるようになりました。
収穫の秋にはこの栗を使ったお菓子をお届けしています。
作る場所で人をつなぐ。
栗を作り始めて8年目の今季、中島大祥堂の栗園にお客様を
お招きして栗拾いを行いました。
食材が育つところに実際に足を運んでいただき、
私たちの「安心な食」への想いを
お伝えしたいという願いからです。
私たちは、「自分たちが作る場所」から、人と食、
人と人とをつないでいきたいと考えています。
