鶴屋八幡の山清水。

口の中に入れると、シャリシャリッとした薄い衣と、

ふっくらと炊かれた丹波大納言小豆の食感が心地よいです。

特徴のある衣は干琥珀（ひこはく）と呼ばれ、

煮溶かした寒天に砂糖を加え、乾燥させて作られています。

その名のとおり、山あいから流れる

清らかな流れを表現した、夏に涼を感じる和菓子。

食べるたびに、薄氷を思わせる、繊細な食感から

「儚さ」という言葉が思い浮かびます。

お供えで頂いたことがきっかけで、好きになったお菓子。

いのちについて想う時にも、ふさわしいと思います。

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待ちに待っていた
おやつ日記が始まりました！
（わたしがです…）

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（大西）