みなさん、こんにちは。

お彼岸が終わり、各地で桜の開花が報じられていますね。

昨日は、あられが降った柏原。

まだ冷える日もありますが、春の訪れを探すべく、

丹波本店を見まわってみました。

西山さんがお祝いに植えてくださった、しだれ桜はまだまだ。

ゴールデンウィークの頃には、咲いてくれるでしょうか。

京都の円山公園のしだれ桜のように大きくなってほしいなぁ、

枝が生長する頃には、自分たちはいないよなぁ、と藤本。

パティスリーとカフェ、棟と棟の間から。

かれんな紫色の小花が満開。

５月になるとれんげ草が咲く、当店の裏側です。

庭石の隙間から、ふきのとう。

やまももの樹がごまの実のように花をつけていました。

７月ごろに実が成るそうです。

ふきのとうややまももには、雄株と雌株があるのですね。

本日確認できたのは、どちらも雄株。雌株はどこに。

そして工房では、シュー生地が焼き上がったところ。

春休み期間は、スイーツのテイクアウトも大人気です！

こちらは、丹波本店の新作スイーツについて打ち合わせ。

新作は、岡田シェフがレシピ試作を繰り返し、メンバーで何度も話し合って作り上げます。

今回は「THE 春！」というところは、見つかりませんでしたが、季節は春へ向かっています。

３週間後には、一周年を迎える丹波本店にご期待ください！

▼中島大祥堂 丹波本店
https://www.ntdshop.jp/
営業時間 10：00～18：00（ラストオーダー17：00）
電話：0795-73-0160（予約可）

（大西）