しらす漁が盛んな春。この旬の素材を使った「しらすのピッツァ」。

NTDカフェの季節限定ピッツァのひとつです。

オーダーが入ると、８時間発酵させた生地をすばやく延ばし、

トマトソースをぬって、しらすをトッピング。

え！そんなにのせるの！？

上下左右に引っ張りながら、 ピッツァピール（ヘラ）に…

丸くなるようにのせて、

薪窯に投入！

ここから1分が真剣勝負。

そして、できあがり。

しらすと云えば和の素材という印象ですが、

本場ナポリでは、人気でよく食べられています。

（先日、イタリアからいらしたお客様によると、

　ヨーロッパではしらす漁が禁止されいるので、海外から輸入しているそうです）

ピッツァの美味しさの寿命は短いです。

熱いうちに食べきるのがナポリの人々の第一の信条。

みなさんも、脇目もふらず、一心に楽しんでくださいね。

それが美味しく食べる秘訣だそうですよ。

▼中島大祥堂 丹波本店
https://www.ntdshop.jp/
営業時間 10：00～18：00（ラストオーダー17：00）
電話：0795-73-0160（予約可）

（大西）